湘菜学院
烹调工艺与营养
培养目标：培养适应湘菜产业发展和现代餐饮企业需求的烹饪技术、厨政管理，以及餐饮企业管理等岗位的高素质技术技能人才。
专业课程：湘菜制作工艺、现代厨政管理、湘点制作工艺、冷菜制作技术、菜单设计与成本核算、西式面点制作、中国名菜制作、食疗养生、湖湘饮食文化、烹饪营养与卫生、烹饪基础技术、食品雕刻与盘饰等。
技能证书：高级中式烹调师、高级面点师、公共营养师。
就业方向：主要从事旅游酒店餐饮部、中高档连锁餐饮企业的烹饪技术岗位、厨政管理岗位和经营管理岗位的工作。
西餐工艺
培养目标：培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的高素质技术技能人才。
主要课程：烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐烹调基础、西餐制作工艺、西点制作技术、现代厨政管理、西餐调酒技术、冷菜制作等。
技能证书：西餐烹调师、西式面点师。
就业方向：从事大中型酒店西餐、西点制作技术和管理工作，西餐品牌门店技术工作以及经营管理工作及相关工作，从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。
酒店管理
培养目标：培养从事高星级酒店前厅部、客房部、餐饮部管理，宴会接待服务、酒店产品设计、酒店营销等工作的高素质技术技能人才。
主要课程：酒店管理概论、中餐服务与管理、西餐服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、茶艺 、主题宴会设计、酒品调制与酒吧服务、酒店营销等。
技能证书：餐厅服务员职业技能证、前厅服务员职业技能证、客房服务员职业技能证、茶艺师、调酒师、花艺师。
就业方向：主要面向高星级酒店、国际酒店集团、餐饮企业集团等企业及延伸产业企业，从事接待、服务、管理、营销、产品设计等工作。
餐饮管理
培养目标：培养适应湘菜产业发展要求，掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄，适应餐饮企业中高层管理岗位的高素质技术技能人才。
主要课程：餐饮企业经营管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业人力资源管理、消费者心理学、餐饮服务实务、主题宴会设计、酒水调制与酒吧服务、点菜技术、茶艺。
技能证书：餐厅服务员技能证（高级）、公共营养师。
就业方向：面向大型连锁餐饮集团、门店、星级酒店餐饮部等各类餐饮企业，从事区域经理、店长、门店管理等工作，从事时尚餐饮门店个体经营工作。
营养配餐
培养目标：营养配餐专业培养与湘菜产业发展要求相适应的，具备食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能高素质技术技能人才，能满足食品企业、食材加工企业、酒店需求从事食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等工作。
主要课程：焙食品加工技术、发酵食品加工技术、肉制品加工技术、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品理化检测技术、食品质量管理、食疗养生、食品原料学、湘菜制作工艺、食品市场营销。
技能证书：食品检验工、健康管理师。
就业方向：主要培养面向湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业的加工、研发和管理等岗位；培养胜任餐饮企业营养配餐、点菜师、社区健康指导等工作。
食品检测技术
培养目标：食品检测技术专业培养与湘菜产业发展要求相适应的，具备食品检测和分析、食品科学等方面的基本知识、基本理论和基本技能的高素质技术技能人才；熟知国际食品质量安全和标准体系，能满足食材加工企业、酒店预制菜企业的食品营养分析和检测、食品加工管理、食品质量安全管理等工作。
主要课程：食品理化检测技术、微生物检测技术、现代食品仪器分析技术、食品毒理学、食品工艺、食品营养与卫生、食品质量管理、食品贮藏保鲜、食品原料学。
技能证书：食品检验工、健康管理师。
就业方向：主要面向食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品检验分析等工作岗位。能在湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业、食品监督检验部门等从事食品分析检验、质量安全管理及品质控制等工作。
经济贸易学院
移动商务专业介绍：
我校移动商务专业是全省最先开设此专业的学校之一，是学院重点建设专业，是移动商务高职国际化专业教学标准建设单位。本专业紧跟互联网技术与区域经济的发展步伐，面向移动智能终端领域的商务应用与服务，开展技术营销、微信营销等专门人才的培养。
师资力量：专业拥有实力雄厚的专兼职教师队伍，全部教师具有硕士学位，其中，拥有教授1人，在职博士教师2位，教师具有丰富的企业实践经验，拥有先进的教学实验设备。
专业特色：本专业教学突出以学生为本，与阿里巴巴、淘宝大学等知名企业开展紧密合作，在课程教学、职业资格认证、教学资源建设、顶岗实习、现代学徒制培养、企业定单合作培养、学生就业等方面实现与社会企业的全面对接。 培养目标：本专业培养具有一定的互联网技术与商务贸易领域专门知识，具备移动商务专业基础理论与职业素养，掌握移动营销、微信公众号运营管理、微网站建设与维护等专业实践操作技能，具有一定创新创业理念的高素质、高技能复合型人才。
职业岗位：本专业毕业生能适应移动商务专业领域岗位群，在各类企事业单位主要从事移动商务运营管理、移动营销、微信营销、互动营销、公众号平台运营、微网站建设与维护、移动端UI设计等工作。
核心课程：根据企业实际岗位需要设计教学内容，主要学习内容包括互联网技术基础、移动商务实务、移动营销实务、微信公众号运营、微信营销、互动营销、UI设计、微网站建设、微网站运营与维护、营销推广、客户关系管理、网店商品知识、网店建设、网店运营、网店视觉设计、创新创业等。
中小企业创业与经营专业介绍：
在国家提出“大众创业、万众创新”的背景下，作为“商界黄埔”—长沙商贸旅游职业技术学院，率先在全省开设“中小企业创业与经营专业”。该专业系我校申报湖南省卓越校建设项目重点建设专业，通过深化创新创业理念、紧跟区域经济发展步伐，满足中小企业转型升级对具创业创业能力的高素质技术技能人才的需要，由我校经济贸易学院与创业学院联合开展能独立创业或从事中小企业经营管理的专门人才的培养。
师资力量：本专业拥有一支校内导师与一流行业企业导师相结合、国内导师与国际导师相结合，具有较高理论研究水平与丰富深入实践能力的专兼职师资队伍。专任教师全部具有硕士研究生学历，拥有教授2人，博士1人，副教授3人，讲师6人，年均不到40岁，结构合理。
专业特色：本专业通过校企深度合作，创新创业教育与专业教育深度融合，始终围绕培养学生创新创业与经营能力为主线；通过创业项目实践教学，依据职业能力递进的原则，通过“基础教育——专门教育——精细教育”逐层递进，形成系统，是培养“老板的摇篮”。
培养目标：本专业培养拥护中国共产党的基本路线，具有社会责任感、良好的职业道德和创新创业精神，德、智、体、美等全面发展，熟悉国家经济法律、法规和地区社会经济特点、湖湘文化、湘商精神以及全球经济发展趋势，掌握中小企业创业及成长规律和中小企业经营管理活动必需的基本理论和技能，能在制造、加工、商业、物流、房地产、公共饮食业、社区服务等行业中小企业独立创业及胜任生产、营销、人力资源、采购、财务等经营管理岗位的高素质应用型人才。
职业岗位：本专业毕业生能适应在制造、加工、商业、物流、房地产、公共饮食业、社区服务等行业中小企业独立创业，以及胜任从事中小企业生产、营销、人力资源、财务、采购管理等经营管理岗位工作。
核心课程：根据企业实际岗位需要设计教学内容，设计主要核心课程包括经济学、经济法、管理学、计算机基础、会计学、统计学、市场调查、市场营销、公关礼仪、商务谈判与技巧、创业基础、中小企业创业实务、企业风险管理、人力资源管理、运营管理、财务管理、采购与供应管理、企业战略管理、投融资管理等。
