近日，北京农业职业学院食品与生物工程系承担完成的北京市财政专项项目——焙烤实训室建设项目通过由国有资产管理处组织的项目验收。副院长程文华于2015年1月12日现场查看了项目建设、使用情况。
程文华同志逐一查看了各个实训室，详细询问了生产设备和工艺流程，了解了实训室的功能设计、大型设备安装、实验人员配备等情况。他对项目高标准建设和良好的运行管理给予充分肯定，针对实验原料耗材大的问题，与系负责同志等探讨了生产性实训室建设和引入企业运行模式的可行性，对下一步的工作提出了建设性的意见和建议。
学生焙烤实训室建设项目以建设先进的烘焙食品加工实训室为目标，以培养烘焙食品的高技术人才为目的，项目执行地点位于南校区食品综合实训楼，总投资90余万元。食品综合实训楼原“粮油实训室”仅有不到60平米，通过项目及配套建设，将其北半部顶高6.8米的车间进行了二层隔断，在原有216平米的一层使用面积基础上，增加了244平方米的实训室场地，使粮油实训室面积增加至90余平米。项目同时新建了畜产品加工实训室、营养配餐实训室、感官评价实训室、品控室等实训室，购置了烤箱、打蛋机、和面机、冰淇淋机等焙烤食品加工设备。各实训室可同时容纳120名学生进行蛋糕、面包、曲奇、裱花等焙烤食品和乳、肉、蛋等畜产食品加工的实训，开展感官评价、营养配餐等实训项目。该项目的建成使食品与生物工程系可开展的校内实训项目大幅增加，为进一步提高焙烤食品加工、畜产品加工、营养配餐等课程的教学水平，全面促进“理实一体化”教学提供了有力支持。（黄广学 柳青）
