为进一步提升食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员的食品安全意识，扎实做好校园食品安全保障工作，10月24日下午，山东工业职业学院在学术交流中心会议室举办了2024年秋季食堂从业人员食品安全专题培训会。学校总务处食堂管理人员、各餐饮公司驻场经理、食品安全员及餐饮班组负责人共计60余人参加此次培训。培训会邀请山东省卫生厅卫生监督所原专家委员、山东仁正认证食品咨询有限公司安全总监张荣新主讲培训。
培训会上张荣新结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食堂管理制度》等相关法律法规，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了培训。张荣新重点强调了食堂食品采购的要求与食堂食品运输与储存的要求，并现场对食堂工作人员进行了食品安全知识抽问。
通过此次培训，为全体餐饮服务人员敲响了警钟、提出了新的要求，全体食堂从业人员应进一步增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，确保师生用餐安全，守住食品安全底线。下一步，学校将继续强化食堂安全管理，以此次专题培训和专项检查为契机，全力构筑校园食堂安全“防火墙”，确保全校师生“舌尖上的安全”。
