为了提高黎明职业大学食堂从业人员的基本素质,加强食堂员工对于“6T”实务管理知识的认识,规范员工的日常操作行为,培养日常工作习惯,2019年12月4日晚,黎明职业大学后勤管理处邀请福建省高校后勤协会伙专会秘书长、新华丰华大餐饮有限公司副总经理房一伟来校进行食堂“六T”实务现场管理专题培训。后勤管理处相关业务人员,校内食堂员工等100余人参加培训。
培训会上,房一伟秘书长分别对六个“天天”,即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进一一展开讲解,结合日常工作中发现的问题和食堂现状,通过对比“6T”实务管理实施前与实施后的食堂规范情况,强调了实施“6T”实务管理在食堂中的重要作用。他同时指出,精细化管理和科学化管理是高校学生食堂追求的目标。每一位餐饮人员都要把食品安全放在首要位置,自觉克服违反食品安全的不良习惯和做法,努力为师生提供安全、优质的餐饮服务。他希望各食堂积极配合后勤管理处的工作,尽快把岗位职责、操作规程、人员信息等相关标志标识上墙、员工工作服工号牌、健康证办理等工作落实到位。
本次培训内容丰富,务实易懂,具有很强的针对性和操作性,普及了“6T实务”管理知识,为努力改进黎明职业大学饮食服务保障的方式方法和规范食堂各项操作流程提供了坚实的理论和实践基础。后勤管理处也将不断提高食堂管理水平,为广大师生提供更好更优的饮食服务。(通讯员:刘友锦)