面向食品质量检验工程技术人员、食品质量管理工程技术人员、认证认可工程技术 人员、食品安全管理师、食品安全监管人员等岗位(群)。

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品质量检验、质量 管理和体系认证、相关法律法规等知识，具备食品检验与分析、质量控制与改进、审核 认证、合规管理和安全监管等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品质量检验 与分析、质量控制与管理、管理体系建立与审核、食品安全风险控制和管理、食品合规 管理体系建立与管理及食品安全监管等工作的高层次技术技能人才。

1. 具有对食品及相关产品进行质量安全检验和分析，以及食品企业技术经济分析， 修(制)订产品质量标准、技术规范和检验方法的能力;

2. 具有应用质量管理方法和工具进行质量分析、控制和改进，处理食品质量安全 事件的能力;

3. 具有依据国家、国际法律、法规和标准，在食品生产、食品流通和餐饮服务等 环节开展食品安全风险分析和管理的能力;

4. 具有建立和运行质量管理体系、食品安全管理体系和危害分析与关键控制点 (HACCP)体系的能力;

5. 具有在食品生产经营活动中开展食品合规管理体系建设，增强企业合规管理的 能力;

6. 具有建立与实施管理体系，产品审核认证活动，进行管理体系、产品等符合性 技术评价的能力;

7. 具有开展食品生产经营许可申报、变更和延续，食品生产经营日常监督检查和 行政执法等工作的能力;

8. 具有适应数字经济发展新需求，及时自主学习食品质量与安全领域的相关法律 法规，探究学习新知识、新技术的可持续发展能力;

9. 具有综合运用专业知识与技术技能，协助开展食品质量与安全领域技术技能创 新的能力;

10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。 主要专业课程与实习实训

专业基础课程:

基础化学、分析化学、食品生物化学、食品化学与应用、食品微生 物基础、食品仪器分析、食品标准与法规、食品安全与毒理、食品营养学基础、数理统 计与试验设计。

专业核心课程:食品加工与保藏、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、现代 食品检测技术、食品质量安全控制技术、食品安全风险分析与管理、食品合规管理及应 用、食品企业管理体系建立与认证、食品安全监督管理。

实习实训:对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品检验检测、质量管理、 合规管理、认证审核和安全监管等实训。在食品行业的检测、认证等第三方质量技术服 务机构和生产流通企业等单位进行岗位实习。

职业技能等级证书:食品合规管理、食品检验管理、粮农食品安全评价

接续专业硕士学位授予领域举例:食品工程、食品加工与安全

接续硕士学位二级学科举例:食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植 物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、制糖工程、发酵工程