学校创办于1958年，1960年曾升格为“安徽纺织工学院”；1999年举办高等职业教育，是教育部批准的安徽省首批高职院校之一。2003年，经省政府批准，原安徽省轻工业学校、安徽材料工程学校和安徽工业经济学校并入安徽纺织职业技术学院并更名为安徽职业技术学院。2014年，与合肥学院联合举办“四年一贯制”应用型本科教育。