在马鞍山食品企业圈内，流传着这样一个说法：马鞍山师范高等专科学校食品学院优化人才培养方案、创新人才培养模式，为本地企业输送了一批又一批生产、管理和服务等一线岗位的高技能应用型人才，被誉为培养食品专业人才的“黄埔军校”。
2011年，该校食品加工技术专业成功申报成为中央财政支持的服务地方产业发展能力项目，遵循培养“高素质、高技能”的整体人才培养目标，制订了符合校企对接的“1.5+1+0.5”的新型人才培养方案，深化“企业全程介入”人才培养模式改革，构建具有“服务地方食品产业”特色的专业结构布局，以特色上水平，以特色求突破，呈现出“硬件过硬、软件不软”的良好发展势头。
校企对接“助力”专业建设
2012年6月，马鞍山师专食品学院成立，并组建了食品学院理事会，理事单位达19家、顾问单位4家，涵盖了马鞍山市大中型食品生产企业及相关职能部门，初步构建了“学校+企业+行业主管部门”的多元专业建设领导机制，深化了人才培养与区域产业发展的互动，加深企业与学校间的相互了解，为学校高素质技能型人才的培养提供了平台。
本着“建设专业、发展企业、服务行业”的理念，食品加工技术专业在人才培养过程中注重行业企业主动全过程参与，努力推进“五大融合”。2013年食品学院理事单位增至22家，其中与12家食品企业签订了校企合作协议，并与马鞍山夏和餐饮管理有限公司共同投资建立了“夏和工作室”，为企业开展农残检验和工艺研发，强化学生动手能力培养，实现企业、学校、学生三方互利共赢。
食品学院还不断加强推动与马鞍山市周边食品企业的产学研项目，以高校的科研优势和企业的生产优势作为合作的基点，改进食品分析与检验、畜产品加工技术、焙烤食品加工技术等课程的教学。
实践教学“引跑”专业建设
9个基础理论实训基地，4个食品工艺实训基地，2个食品安全检测基地，3个校企合作基地，1间马鞍山师专食品学院模拟食品公司，12家校外实习基地。
2012年和2013年，该专业根据新的人才培养方案，加大实践教学在教学计划占的比重，以“加强基础、重视应用、开拓思维、培养能力、注重创新、提高素质”为指导思想，工艺课程均采用实践教学模式，全面推进“项目导向、任务驱动”的教学模式，增加相关课程的综合实验，强化技能培训，引导学生通过独立思考、团队协作，解决实际问题，提高动手能力。由专业基础课实验、专业课实验构成基本技能与素质训练阶段；由教学实习（综合实验）构成技能强化训练阶段；由专业定岗实验实训构成综合能力训练阶段由浅入深，循序渐进。实现专业教学要求与企业（行业）岗位技能要求对接，达到专业课程内容标准与职业标准对接。
通过人才培养模式的改革与创新，该专业培养了一批应用型、技能型、复合型人才，成为马鞍山市食品企业的“人才孵化器”。2010-2012届毕业生的初次就业率平均在95%以上，初次就业对口率平均达到85%以上，毕业生就业状况持续改善，企业对该专业人才的满意度不断提高。
师资建设“服务”专业建设
强教必先强师。该专业以“优化结构、完善机制、突出重点、提高水平”为方针，以加强“双师”教学团队建设为重点，建设了一支教学经验丰富，教学质量高，结构合理，实践能力强的双师型师资队伍。现有教师16人，其中专任教师12人，兼职教师4人，专任教师占教师总人数的75%，双师型或具有双师素质教师达到100％，其中15人均为硕士及以上学历。在所有教师中，5人具有副高以上职称，占教师总人数的31.3%，同时聘请12名企业技术骨干、专家作为外聘教师参与具体课程的课程建设及专业教学中。
该专业还注重“双师型”教师队伍建设和教师梯队建设，通过企业挂职，在职进修、项目导向等方式，不断优化教师队伍的职称与学历结构，实现内部人才多渠道培养与外部引进高素质人才相结合。
